日曜日の朝はブランチで

普段の日の朝は忙しい。
ミューズリとギリシャ風ヨーグルトをもぐもぐとやりながらお弁当の支度をし、猫たちにゴハンをやり、猫トイレの掃除をし、珈琲を保温マグに入れて、バタバタと出かける。おっと、その前に庭の池の金魚たちにも餌をパラパラ。

でも、日曜日の朝ぐらいはほんの少し朝ネボウをし（と言っても8時までが猫たちにとっては限度）、ゆっくりと珈琲を飲み、遅めのブランチを摂る。朝と昼兼用の食事である。
と言っても別に特別に難しいものでもない。大きなフライパンに卵をひとつ、半分に切ったチェリートマト、そしてスモークサーモンの切り身。最近、このスモークサーモンの厚めの切り身をベーコンの代わりにさっと両面炒めるのが流行っていて、ベーコンの脂があまり好きではないわたしのお気に入りでもある。ここに缶詰からの4種豆を開けて、パリパリのレタスをひとつかみ。

庭はもうすっかり初夏の終わりで、段々と気温も上がってきた。ぶどうの木もかなりたくさんの実をつけている。今回は剪定するときにすこしに枝垂れを作ってもらったので、強い午後の日差しを遮るほどに下がってきた。いい感じである。
この実が食べごろになるときにはすでに夏休み（12月半ばから1月下旬まで）なので、パースにはいないのが残念だ。

朝のそよそよとした風を頬に浴びながら、庭でブランチができるのもあと数週間だなあ、と思う。パースの盛夏は時には40度にもなる猛暑なのである。

追記：コメント欄でpoohサマにご質問をいただいたので、お答えします。
いや、実はわたしはズルをしているのです。大きなフライパンでスモークサーモンもチェリートマトも卵も一緒に作ってしまうので、コレが大きな役割を果たしています。

目玉焼き用の、耐熱性ゴムでできている輪っかです。これを置いてその真ん中に卵を割り入れます。わたしは大玉を使っているので、こうすると周りの白身がべろーんと広がらずにかなりな厚みで輪っかの中で焼くことができるんです。つまり、黄身を柔らかくしようとするとぱりぱりに焦げてしまう白身になりません。2−3分ぐらいで白身が下半分不透明になったら、輪っかを取り除きます。すると白身が少し広がって、あと1分ぐらいでこんなふうにきれいに焼けます。でも、黄身はまだとろりとした柔らかいまま。

他のものもそのお隣で焼いているので、わたしは水もフタも使いません。それに、この輪っかを使うと、白身が流れてサーモンやトマトにくっついてしまうこともありません。金属製の輪っかも売っていますが、わたしは目玉焼きにはテフロンにオリーブオイルなので、金属だと傷がつきそうで。

ぜひ、お試しを！