失敗「できない」鶏とジャガイモの簡単塩煮

夕方の商店街は活気があって、もっと早くに出かけたほうがすいているのに、八百屋のおにいさんの「やすいよやすいよやすいよ」や魚屋のおねえさんの「らっしゃいらっしゃいらっしゃい」に魅せられて、4時頃まで家でグズグズしている。

こないだの「混ぜるだけ」のインスタントソースの棚にあった塩煮がつくりたくて、またそちらに足を向ける。美味しそうな写真も出ているので、買わないのはいつものことだが、色々と晩ゴハンの参考にはなる。あった。鶏肉とジャガイモの塩煮。要するに塩味の煮物だ。
スーパーでジャガイモを見たら、5個で280円だ。高い。外の八百屋ではおにいさんが確か5個で198円だと叫んでいた。よし。わたしは小売店の味方なのだ。

ジャガイモの種類には全く無知なので、どれが煮崩れしないかわからない。それでも、荷崩れたって味がしみていいだろう、ぐらいの思いでさっそく作り始めた。

ひとくち大に切った鶏もも肉には酒と塩とすりニンニクをまぶし、大鍋に油をたらして炒める。その間にジャガイモと人参の皮をむき、乱切りにし、鍋に放り込み、ひたひたになるくらいの水を入れ、煮立たせ、火を中火にし、煮汁が半分になるくらいまで落し蓋をして煮る。あとは、塩味をととのえて、最後に黒胡椒をふった。それだけ。

試してみてほしいが、これほど簡単でとびきり美味しい「放り込むだけ料理」はあまりない。ジャガイモの表面が溶けかかったあたりから、鶏肉からでたダシ汁がからまり始めるのだ。あまりにも簡単すぎて、失敗することさえできない。基本的には塩と胡椒だけでできる料理で、このために「混ぜるだけ』インスタントソースを買うのは悲しいくらいだ。

今日の晩ゴハンは、この塩煮がメインで、あとは小松菜とシメジの炒めもの、トマトのサラダ、そして豆腐とミョウガの味噌汁。いつものように一汁三菜で。