夕方の買い物のあとで、リクエストの鶏梅照り焼き

パースにいると、友達と飲みに行ったり外ゴハンにしたりと結構夜のお出かけもしているのだが、東京に帰ると実家にベッタリ。行動範囲が半径1キロ以内というイヤにローカルな日々が続いている。
出かけるのは母の用事か夕方の買い物が主だ。そして夜はなるべく一緒にいたいので、大ババの家で小ババは飯炊きにいそしむ。パースの生活とは全く違う毎日で、一体わたしは来年初めからキチンとセンセイ業に戻れるのだろうか、と少々心配になってくる。はあ。

しかし、買い物は実は楽しい。
パースで和食を作ろうとすると材料の調達から色々と難儀するわけだが、ここではちょっとツッカケで出かけるだけで、アレにしようか、コレにしようか、と色々な献立がポンポンと頭に浮かぶ。
棍棒のような米茄子をもっと大きくしたナスのバケモノは、そのままでは皮が硬くて炒められないし、ネギはポワロと呼ばれる西洋風煮物に使う太くて短いものか、スプリングオニオンという九条葱のように細くて白身の少ないものしかない。大根は人参ほどの大きさだ。納豆も油揚げも枝豆もレンコンも冷凍だし、ワカメはもちろん乾燥モノ。

そんなオーストラリアの生活から比べたら、食べたかった和食材が安いこと、安いこと。大きなビニールバックを両手に抱え、路地のカレーや煮物の匂いを嗅ぎながら薄暗くなった道をゆっくりと帰る。途中犬を連れたひとに会うと、どうも頬がほころんでしまって「かわいいですね」とか「ペキニーズですか」とか「女の子ですか」とか訊いてしまう。触りたくってウズウズするが、妹が一度そういうことをして顎を齧られたことを思い出し、飼い主に声をかけるだけにする。

さて、晩ゴハン。
一休みしてから、今日はこないだ記事にした鶏肉の梅照り焼きを食べたいという母のリクエストに応える。先日買っておいたのは鶏のもも肉なのですこしこってりとした味になったが、梅肉と大葉のせいでサッパリとして、母とふたり、もも肉2枚をぺろりと食べてしまった。

添えたのは、大好きな旬のカブ。今回は塩で絞ってからレモンの皮を削ってワサビ、みりんと和えた。

もうひとつは、油抜きをした油揚げ、シメジ、ワカメの炒め煮。

明日は母がどうしてもおでんを「自分で」作るというので、わたしの飯炊きはお休み。「朝のうちに作っておくから、晩ゴハンまでには味が染みて美味しくなっているよ」とのこと。楽しみだ。