ホタテ貝のソテー、キュウリとショウガと青ネギのジュリエンヌ

昼に腹一杯食べてしまったインド料理ランチのせいで、全くお腹がすかない。
とは言っても、食べなければ寝る間際に何かつまみたくなるに決まっているので、ほんの少しおつまみだけ作ることにした。

昨日立ち寄ったショッピングセンターにある中国人オヤジの魚屋。またもや大声で呼び止められて、オヤジが得意そうに開けて見せた大きな発泡スチロールの箱には、ああ、2週間前のような殻付きホタテ貝がゴマンと詰められている。そんなわけでまた6つ買ってしまった、美味しいモノにはどうしても弱いわたし。

どうしても今日食べたかったので、今回はもう少し時間をかけて、というより白ワインを飲みながら時間をかけて、貝殻からはずしてヒモもとった。そしてキュウリ、ショウガ、青ネギを千切りにし、醤油、みりん、ごま油、米酢の汁につけておく。ホタテを軽くフライパンで焼き、もう一度殻に載せ、マリネしておいたキュウリ、ショウガ、青ネギを載せ、上から残りの汁をさらっとかけた。

いや、こういうのは手間をかけてももう一度食べたい。ひとりで六つ平らげてしまったくせに。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA