サーモンのカルパッチョ

軽いのが幸いだったけれど、また車の事故があり(まだ立ち直っていないのでそのことについてはまたのちほど)少々気が滅入っているので、サーモンの刺身を買ってきた。これでとびきり良い白ワインを開けちゃうんだ。まだ火曜日だってのに...

豚肉の味噌漬けステーキ

土曜日に買った豚肉ロースを昨日味噌漬けにした。 4枚入りを買ってしまったので4食分、加工しなかったらもったいない。 味噌漬け用のタレは自己流だ。味噌2に対してみりんは1。そこに酒はざざっとたらす。砂糖は適当に。わたしは人...

シェントンパークの Kiri Japanese Restaurant

パースに住み始めたときの最初のアパートは、Shenton Parkという西オーストラリア大学に近い静かな住宅街にあった。そのころまだ車を運転していなかったので(いや、免許はあったがいわゆるペーパードライバーというやつで)...

豚肉とピーマンのごまみそマヨ炒め

実家に戻るといつも「飯炊きババ」になったような気分。 でも昔書いたことを読み返していると、母が元気だったころには実に何もしない娘だったことがわかる。帰国するたびに母の料理を楽しみにしていたことがわかる。 80の声を聞いて...

忙しいときの即席晩ゴハン:そぼろ丼

ちょいとここんところは忙しくて、週末さえ出勤(=会話テスト)があり、来週の土曜日も日本語教師会の研修とワークショップだ。オマケにテストが重なって採点が山積み、ところが父兄面談日まで学年ごとに1日ずつ。つまり、わたしのよう...

豚肉の生姜焼きで、久しぶりの和食

ここのところ胃に負担のかかるような食事ばかり。まあ、そんな季節だから仕方がないのだけれど、たまにはちょこっと作れる定番の和食もいい。 豚肉の生姜焼きなんてめんつゆを使ってもできてしまうが、それほど急いでいるわけでもないの...