軽いオレンジヨーグルトケーキをチョコレートでくるむ

昨晩、日本人だけの「しゃぶしゃぶパーティー」に呼ばれた。

ひとを夕食に呼ぶというのは準備だけでも大変なので「デザートはわたしが」と申し出ておいたが、土曜日は色々と用事があって帰ってきたのはすでに午後。いつも行く手作りパンとお菓子の店で買ってしまおうかとも思ったが、子供のいる家庭なのでやはり大きめのものをささっと作ってしまおうということに。

オーブンは180度に温めておき、その間に次の材料を集めて全部混ぜ合わせる。
削ったオレンジの皮 2個分
オレンジジュース 大さじ2
卵 2個
砂糖 1.5カップ(注:オーストラリアのカップは250mlなので375ml)
べジタブルオイル 3/4カップ(=188ml)

次の材料を加えてまた混ぜる。
ナチュラルヨーグルト 1カップ(250ml)
小麦粉 2カップ(500ml)茶こしなどで濾しておいたほうがよく混ざる
ベーキングパウダー 小さじ3
塩 小さじ1

いつものわたしの料理はいいかげんな目分量だが、さすがにケーキやパンのときはきちんと計量している。ここまでいいかげんにすると、ふくらまなかったりふくらみすぎて割れたりすることもあるからだ。
ただし、わたしはベーキングパウダーは使っていない。オーストラリアにはSelf Rising Flourというすでにベーキングパウダー入りの小麦粉が売っているからだ。ケーキを焼くことの多い国ではこういうものがあって便利だ。マフィンなんかもこれでさっとできてしまうしね。

さて全部混ざったら、バターを塗って小麦粉をはたいた20cmのケーキ型に流し込んで、オーブンで45分。この時間はオーブンのくせにもよるので、表面がきれいな焼き色になって楊枝がすっと通ったら出来上がりだ。これだけでも美味しいし、粉砂糖をふりかけただけで立派なケーキに「見える」が、今日は招かれた家に持っていくのでチョコレートでコーティングすることにした。

冷ましているあいだにリンツのダークチョコレート75%を刻み、それだけじゃ足りないのでオレンジダークチョコレートというヤツも少し足して、全部で200gほどボウルに入れておく。

クリームを200−250gほど用意して火にかけ、ボコボコと煮立ったらすぐにチョコレートにかけて8の字に混ぜ合わせていくと、とろりとした艶のあるチョコレートクリームに…というよりちょいとサラサラしたソースと言うべきか。

冷ましたケーキを網にのせ、下にはベーキングペーパーと皿を敷いて、さあこれからが楽しい。チョコレートソースを真ん中にたらーりたらーりと垂らしながら、スプーンの背で伸ばしていくのだ。表面から垂れたチョコレートを側面になでつけ、まんべんなくチョコレートがついたら出来上がり。

上にちょんと乗っているのはオレンジの皮。これは本当なら砂糖とコアントローに水を加えてからちょっと煮てからめたほうが美味しいのだが、時間がないので省略、飾りとしてそのままちょんと載せただけだ。
こういうところは臨機応変というか、ズボラだよなあ…。

切り分けた写真がないのが残念だが、中はスポンジケーキのように淡い黄色で所々オレンジの皮がきれいな色を添えている。バターを全く使っていないので、どちらかというと軽い(つまりいくらでも食べられる)ケーキだが、オレンジとチョコレートはとてもよく合うし、ヨーグルトでふわりとした食感だ。

今回は珍しくレシピのように計量も載せているが、見てのとおり恐ろしく簡単で、焼いたり冷ましたりする時間も入れて2時間ほどしかかかっていない。つまり作っている時間は30分もない。このぐらいだったら、「忙しくてケーキを焼くヒマもない」という言い訳にもならない。

まだ中ほどは温かくチョコレートもとろとろしたまま持参したが、しゃぶしゃぶを食べ終わったあたりにはちょうどいいぐあいに柔らかく固まっていてホッとした。

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