残りものにも福がある:昨晩の残りでフェトチーネ

土曜日の晩は、友達のひとりが行けなくなってしまったので「和風居酒屋」ツアーはキャンセル。うちでおとなしくひとりゴハンとなった。

金曜日にはジェノバ風シーフードサラダを大量につくったので、残りものが一人分以上。半分は、月曜日のお弁当用に冷凍。残りの半分でフェトチーネと和えただけ。サルサ・ベルデはペースト状なので、フェトチーネを茹でた湯をほんの少し混ぜてゆるくした。

これは美味しい。スパゲッティー用にバジリコを使ってペーストにするときも多いが、今回はパセリを使っている残りもの。毎晩新しいゴハンをつくっているわけでもないので、こういう「昨晩の残り」がもう一回当たるととても嬉しい。

 

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