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自己流マリネの鶏の足ロースト

新しいうちには、オーブンの下にグリルが備え付けてある。いつもは庭のバーベキューでじゅうじゅうとローストしてしまうのだが、鶏の足一本でわざわざ庭に出て蚊に刺されるのも嫌になり、今晩はこれを使ってみた。

ローズマリとバジリコに粒コショウを加えて、ハーブ用すり鉢でがんがんとつぶし、オリーブオイルをたらりとたらしてから、半分に切ったレモンをたっぷり絞ってやる。これで、マリネ液の出来上がり。鶏の足にからませておいてから、明日の授業の準備をする。
日が落ちて、ゆきちゃんが「お腹すいたよぅ」と一声あげると、わたしのお腹もくぅと鳴る。さっそくグリルをつけ、マリネしておいた鶏の足をぶちこみ、小さいジャガイモをふたつ水から茹でる。そろそろじゃがいもが柔らかくなるころに、手抜きついでのブロッコリもぶちこんでしまう。
グリルをのぞいてみると、鶏もちょうどよい具合。大きなフィールドマッシュルームに塩をぱらぱらとふって、その隣に並べ、待つこと五分。冷凍庫から出した茹でトウモロコシもレンジで温め直して、添えた。
このフィールドマッシュルームというやつは、写真でもわかるように、とてつもなくデカイ。しかし、何もつけずに塩焼きにしてレモンをたらすと、いやいやどうして結構おいしいのだ。

2件のコメント

  1. SECRET: 0
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    はじめまして 「マチともの語り」から飛んできました。
    第一話を拝読してから日記の方もこっそり読ませて
    もらってたんです。美味しそうな料理に感嘆してました。
    特に今回の鶏のローストは素敵ですね!
    自分でも作ってみよう!と思いましたもの。
    連載とこちらの方も楽しみにしています。

  2. SECRET: 0
    PASS:
    こちらでも、こんにちは。(笑)
    わたしの料理はトンデモナイ手抜きですが、まあ日々のオソウザイなのです。ときどきゆっくりと作ることもありますが、本人モノグサのため非常にまれですし。
    作り方は簡単なので、誰でも作れちゃいますよ。
    これからもよろしく!

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